PROGRAMMA • conoscenza approfondita degli ingredienti base (forza e raffinazione delle farina, idratazione, lieviti, il grano e gli altri cereali panificabili) • tecniche di impasto: diretto, indiretto (biga, pasta madre e poolish), semi diretto • tecniche di fermentazione e di lievitazione, l’importanza delle temperature • tecniche di cottura • i difetti del pane e relativi…
Si comunica che il giorno 17 settembre la classe 3PB inizierà alle ore 8.00 con la prima pratica. Si raccomanda la divisa completa. Nel caso non foste in possesso della divisa in tale mattinata, verranno applicate le solite regole del centro.
Si comunica che il giorno 16 settembre la classe 2PA inizierà alle ore 8.00 con la prima pratica. Si raccomanda la divisa completa. Nel caso non foste in possesso della divisa in tale mattinata, verranno applicate le solite regole del centro.
Le famiglie degli allievi preiscritti alla prima annualità dei corsi DDIF per l’anno formativo 2019-2020 devono: attenersi a quanto esposto nella circolare di interesse (Settore alberghiero OPPURE Settore ortoflorovivaista) stampare, compilare e consegnare alla Segreteria del Centro la “Scheda di iscrizione DDIF 2019-2020” Allegati: Circolare iscrizione settore alberghiero (Cucina; Pasticceria; Sala-Bar) Circolare iscrizione settore ortoflorovivaista Scheda iscrizione…
1CA_1CB_1CC_1S_MATEMATICA 1CA_1CB_1CC_INFORMATICA 1F_1S_INFORMATICA 1F_MATEMATICA 1PA_1PB_INFORMATICA 1PA_1PB_MATEMATICA 2CA_2CB_2CC_2PA_2PB_INFORMATICA 2CA_2CB_2CC_2S_2PA_2PB_MATEMATICA 2F_2S_INFORMATICA 2F_MATEMATICA
Avviso per gli allievi intenzionati all’iscrizione al corso di: QUARTA SALA-BAR Gli allievi preiscritti dovranno presentarsi in segreteria, accompagnati da un genitore, per formalizzare l’iscrizione nelle giornate di martedì 9 e mercoledì 10 luglio dalle ore 8.00 alle ore 13.00 presentando fotocopie della carta d’identità e del codice fiscale sia del genitore che dell’allievo. Il…
Avviso per gli allievi intenzionati all’iscrizione ai corsi di: QUARTA CUCINA / PASTICCERIA Si comunica che MERCOLEDI’ 26 GIUGNO ALLE ORE 9.00 presso il CP Canossa si procederà alla somministrazione del test di selezione per accedere ai corsi di 4^ cucina e 4^ pasticceria; Si fa presente che, coloro che hanno ad oggi…
Conclusione del corso di pasticceria livello “avanzato” (da febbraio a maggio). I partecipanti sono stati molto contenti, hanno parlato della loro esperienza più che positiva, presentando i loro elaborati con buffet tavola bianca salata e dolce. La maggior parte dei partecipanti aveva già frequentato il livello base di pasticceria e il corso di cucina, andando…
09/05/2019 Attenzione: i prodotti “special edition festa della mamma” sono ESAURITI. Ringraziamo le tantissime persone che hanno dato ancora una volta fiducia ai nostri ragazzi anche in questa bella occasione. CREAM TART MONOPORZIONE SPECIAL EDITION FESTA DELLA MAMMA Frolla al cacao con crema al mascarpone e decorata con frutta fresca g 70 € 2,00…
Domenica 14 aprile si è svolta a Salò la manifestazione That’s Garda, l’evento dedicato all’olio Garda DOP, ai prodotti tipici della zona e al turismo enogastronomico. L’iniziativa è promossa dal Cosorzio Olio Garda Dop in collaborazione con Ais Lombardia, Olio Officina, Consorzio Lago di Garda Lombardia, Consorzio Valtenesi e Consorzio Tutela Lugana Doc. L’evento è…
